О Компании Статьи и рекомендации Вакансии Стоимость услуг Вопросы и отзывы «Черный список» Контакты
НУЖНЫЕ ЛЮДИ
Мы в Инстаграмме   Мы в Facebook   Мы в Одноклассниках
     
 

От 1 до 3 лет: Выпечка

3173 просмотров
Блинчики с вареньем

Мука - 40 г,

молоко - 1 ст.л.,

яйцо,

сахар - 10 г,

масло сливочное - 10 г,

варенье - 30 г.

Приготовить тесто из муки с молоком, посолить, добавить сахар и желток. Взбить тесто, чтобы не осталось комков. Взбить белок в пену и добавить в тесто. Жарить на раскаленной сковороде с маслом. Остудить, смазать вареньем и свернуть вчетверо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

 

Молочные булочки

Мука - 400 г,

дрожжи - 10 г,

молоко - 1 стакан,

масло - 50 г,

яйца - 2 штуки,

соль по вкусу.

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить 1 ч.л. масла. Все хорошо разболтать с 1 стаканом муки. Поставить в теплое место на 1 час. Когда поднимется, добавить 2 стакана муки, соль и растертую сдобу:

1 ст.л. масла + 2 ст.л. сахара + 2 яичных желтка.

Замесить тестотак, чтобы оно отставало от рук. Дать еще раз подняться около 1,5 часа. Разделать на булочки и положить на смазанный маслом противень. Дать расстояться в теплом месте примерно 30 минут, смазать булочки молоком и печь в умеренно нагретой духовке 30 минут.

 

Пышки

Мука - 30 г,

молоко - 0,5 стакана,

яйцо,

масло - 6 г,

сахар - 10 г,

соль - 2 г.

Яйцо ратереть с 2 ст.л. муки. Постепенно добавить молоко. Посолить. Растопить на сковороде чайную ложку слмвочного масла, затем вылить тесто на сковороду отдельными пышками. Подрумянить с 2 сторон. Готовые пышки обсыпать сахаром.

 

Пирожки с рисом, капустой, морковью или яблоками

Мука - 50 г,

молоко - 1 ст.л.,

дрожжи - 1 г,

масло - 5 г,

1 яйцо.

Для фарша:

1) рис - 20 г,

яйцо - 1/4 шт.,

масло сливочное - 8 г,

2) капуста - 200 г,

масло - 6 г,

яйцо - 1/4 шт.,

3) морковь - 200 г,

сахар - 5 г,

масло - 5 г,

яйцо - 1/4 шт.,

4) яблоки - 100 г,

сахар - 20 г.

Поставить опарное тесто, раскатать его, вырезать пирожки стаканом, положить на середину фарш, защипнуть края. Уложить на противень, смазанный маслом. Дать постоять 30 минут. Смазать яйцом и поставить в духовку на 20 - 25 минут. Из такого же теста можно готовить ватрушки.

Приготовление фарша.

Фарш из риса.

Сварить рис, посолить, добавить масло и перемешать. Добавить свареные вкрутую рубленые яйца.

Фарш из капусты.

Капусту нашинковать, припустить в растительном масле, остудить. Смешать с солью и рубленым яйцом.

Фарш из моркови.

Морковь отварить, очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Добавить масло и рубленые яйца.

Фарш из яблок.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Перемешать с сахаром.

 

Сдобные булки

Мука - 400 г,

дрожжи - 10 г,

яйца - 2 шт.,

масло сливочное - 100 г,

сахар - 50 г,

молоко или вода - 1 стакан,

соль - 5 г.

1 стакан муки выложить горкой на доску и сделать ямку. Вылить туда 0,5 стакана теплой воды или молока, где разведен кусочек дрожжей, величиной с грецкий орех. Вымесить колобок, надрезать его с 4 сторон и опустить в кастрюлю с теплой водой. Накрыть крышкой и дать постоять 40 минут, чтобы тесто поднялось. Приготовить тем временем остальное тесто: на доску насыпать горкой еще 1 1/2 - 2 стакана муки, сделать ямку и положить туда 2 желтка, 100 г масла, 1 ч.л. сахара и добавить 3/4 стакана теплой воды или молока. Немного помесить тесто и добавить туда поднявшийся колобок. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Поставить его в теплое место на 2-3 часа. Когда его объем увеличится в 2 раза, выложить его на стол, посыпанный мукой, сформировать маленькие круглые булочки, дать им 15 минут постоять на противне. Смазать желтком и поставить в духовку на 1 час.

Поделиться: